做饭让生活更生动

吃饭，让生活更快乐

“如果你觉得生活食之无味，那就好好做一顿饭，你会发现人生的酸甜苦辣都在里面。”

——美食家蔡澜

最美不过妈妈味

春节期间，新闻联播的一个特别企划，就是坚守岗位不能回家的人最想念的东西，有一位在他乡的年轻人，脱口而出，妈妈包的饺子，主持人采访他能吃多少，他眼含热泪说两碗；

《中餐厅》栏目里，在海外开客栈的中国姑娘，吃到西红柿炒鸡蛋时说“有妈妈的味道，好幸福！”一道承载某些味道与记忆的菜肴，不仅仅可以饱腹，还足以抚慰背井离乡之苦，正所谓有句话说的好“食物是我们疲惫生活里最温暖的的治愈”。

“上言加餐食，下言长相忆。”从古至今，于中国人而言，吃下的不只是食物，更是一种情感。喜欢了很久的人，相约吃一顿饭，相伴而生的是砰砰的心跳和抑制不住的喜悦；好久没回家了，吃一顿妈妈做的饭，也不知道掺杂了多少的情怀与眷恋；思念故去的姥姥，她在墙角亲手种下的扁豆，总是现摘现做，这再也吃不到的珍贵的味道，何尝不是再也回不去的曾经；快乐孤独相伴的我们，有多少爱都藏在了食物里，藏在了时光里，藏在了心里……

是食物也是人生

也许正是这份含蓄、这些牵挂、这些表达，使得我们中国人格外讲究吃，尤其讲究不令不食、不时不食，时令的食物、时令的水果往往更受人喜爱，也有着更强大的治愈效果。

一年之计在于春，春天是食物、季节、也是人生，来吧，伴着春之旋律、春意盎然，好好吃饭，珍惜在春天与你分享食物的人。跟随小花一起来品品春味、感受最深的情怀吧。

香椿乡愁

出门在外那些年，最念家中的香椿树，每逢春天春芽长出，都是小时候最有口福的时候，再长枝干上绑上铁钩，又或者直接爬上大树，哗啦啦，落满一地的香椿芽，充满了挑逗与乐趣。

香椿树由于不挑环境，南方的小桥流水，北方的砖瓦小院，都有着它生根发芽的土壤。加之，香椿独特的味道。自然而然，香椿成为了春天里，工业化、城市化、人口国际流动环境下，中国人最集体的乡愁。把香椿吃进肚子里，把乡愁埋在心里。四季更迭，不变的是香椿的味道，以及中国文化的代代传承。

明媚的四月天，最适合来一盘香椿拌豆腐了。

香椿拌豆腐的做法：

香椿洗净，焯水，过凉水；

香椿切丁；豆腐切条，焯水；

香椿丁撒到豆腐条上，加适量盐，拍碎的蒜丁，长寿花黄豆酱油少量长寿花芝麻香油适量长寿花醇香米醋适量拌匀，就可以啦！

荠菜童年

记得小时候，麦田里，总是自然生长出很多野菜，“兔耳朵、荠荠菜、麦蒿”散落在田间麦隆，跟着妈妈一起去挖野菜，好的摘出来，做成各种美味的食物，剩下的喂给家里的鸡鸭和小兔，记不清当时是什么感受，每当回忆起来，都觉得甜甜暖暖的，那就是童年的味道。

荠荠菜就是我们通常说的荠菜，南方人喜欢清炒和做成荠菜青团；北方人擅长荠菜饺子，荠菜包子，荠菜煎饼。一咬一嚼，唇齿充满荠菜味，满口都是春天。

小花推荐一盘荠菜饺子吧

荠菜饺子的做法：

1、荠菜摘好洗干净。

2、锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和长寿花金胚玉米油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。

3、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。

4、放上十三香，炒锅内倒适量的长寿花金胚玉米油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。

5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。

6、和肉馅放在一起。

7、搅拌均匀。

8、加入盐、鸡精、长寿花黄豆酱油、长寿花芝麻香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀。

9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。

10、准备好饺子皮，包成自己喜欢的形状。

11、锅内放水烧开下入饺子，我一般是点三次水煮三开，再开盖煮2-3分钟。

12、胖乎乎的饺子出锅了。

13、饺子捞出来放在盆里，如果吃不完担心粘在一起，就放一点长寿花芝麻香油上下晃一下。

14、上饺子喽！

春笋希望

食过春笋，方知春之味。春笋的赏味期很短。一年就那么几周，看见笋尖破土而出，好像希望在升腾，满满的都是憧憬。舌尖与春笋相遇，如同久别重逢的情侣，时刻撩拨着味蕾的激情，胜却人间无数。

春笋切段，和肉片一起炒，肉味渗入笋味。笋味渗到肉味，肉之甜，平衡了笋的微微苦，笋的朴素新鲜，平衡了肉的丰饶肥美，真的是怎么都让人吃不腻。

跟小花一起来做下这道春笋炒肉片吧

春笋炒肉片的做法

里脊肉切片，淀粉、料酒，酱油各半勺，腌十分钟；

春笋切圈圈，水里下放上长寿花葱姜料酒焯一下，去去笋里面的土腥味，炒的时候也容易熟；

大火热锅，放入长寿花压榨花生油，葱姜蒜爆香，先下肉片炒到两面变白，再下春笋，加两勺长寿花黄豆酱油一勺长寿花葱姜料酒翻炒三五分钟到全熟，出锅！

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