小米虽然比大米小，也比大米糙，可是别的，却样样胜过大米。不信？那就看下去吧~

中医认为，同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，五谷中粟米最佳。小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。

功效

1.小米含蛋白质，比大米高。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。

2.小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

3.中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。

小米做法大全

食材：排骨克，红心红薯1个约克，小米半杯，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。

做法：

1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟。

2.排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。

3.浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。

4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀。

5.红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。

食材：海参两个，小米半小碗，鸡汤味浓汤宝半块，小葱两根，姜，胡椒粉，盐。

做法：

1、海参提前泡发，清洗干净。

2、锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。

3、放入海参，放入盐和姜丝，再煮15分钟。

4、最后放胡椒粉和葱花调味即可。

食材：小米克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。

做法：

1.米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状。

2.放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。

食材：鲜虾一斤，料，盐，白胡椒粉，淀粉，蛋清，小米。

做法：

1.虾去头尾去虾线。

2.加入一勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉腌制5至8分钟。

3.按顺序包裹淀粉、蛋清、小米。

4.放入七成热油锅煎5分钟左右即可。

食材：小米克，红豆50克，白糖20克，玫瑰花若干朵，黄油15克。

做法：

1.玫瑰花碾碎，纱布包起来，与红豆一起放进高压锅里，上汽后小火压20分钟。除掉玫瑰花包。

2.将红豆移入炒锅，加白糖、黄油，炒干水分即成豆沙。

3.小米蒸熟，拌入白糖，包入豆沙即可。

食材：小米克，盐5克，沸水ml，冷水50ml，沙拉油ml。

做法：

1.先将小米磨成细粉，加入盐拌匀，沖入沸水立刻略拌数下，随即加入冷水拌匀备用。

2.充分揉匀至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛20分钟后，分成2块备用。

3.平底锅倒入沙拉油～ml均匀加热，以中火将饼两面半煎半炸至熟，煎时要盖上锅盖，煎至表面呈金黄色即可。

食材：银耳四分之一朵，枸杞，小半杯。

做法：

1.清水浸泡银耳30-40分钟。

2.小米洗干净，清水浸泡。

3.将银耳放进煲锅，加清水插电，开武火，水开后，改文火，煲4-5小时。

4.将小米和浸泡的清水一起倒入银耳，开武火。

5.开后改文火，等小米和银耳完全交融，加入枸杞，大致再煲10分钟左右即可。

小米中的色氨酸含量是谷类之首，可以帮助调节睡眠。而且还含有丰富的铁质，吃小米可以补充铁元素，有利于补血，提高孩子身体的免疫力，增强抵抗力。多给孩子、家人吃小米，可以清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、防治消化不良！

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