早餐一定要吃好

长期不吃早餐是导致胆囊疾病的重要原因。

不吃早餐导致空腹时间过长，而空腹时胆汁分泌减少，胆汁中胆酸的含量随之减少，而胆固醇含量不变。

长此以往，胆汁中的胆固醇就会处于饱和状态，使胆固醇在胆囊中沉积，形成结晶，使胆固醇结石、息肉越结越大。

少吃多餐不过饱

胆囊炎、胆石症患者不宜饮食过饱，尤其不可暴饮暴食，因为饱餐和暴饮暴食，会促使胆汁大量分泌，胆囊强烈收缩，可诱发炎症和绞痛。

最好的办法是每2～3小时进食1次，量不宜多，关键是少量多次，以促进胆汁分泌。

油腻食物要控制

必须严格控制食用动物脑、动物内脏、蛋黄、咸鸭蛋、松花蛋、鱿鱼、沙丁鱼、鱼籽、蟹黄等含胆固醇较高的食物，以及肥肉、猪油等高动物脂肪食物。

含脂肪量高的坚果类食物也要少吃，如花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果等。

食物脂肪应该分在各餐之中，不要集中在一餐内。

爱吃甜食不过量

糖摄入过量，会增加胰岛素的分泌，加速胆固醇的积累，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间的比例失调。

还有，糖过多还会自行转化为脂肪，促进人体发胖，进而引起胆固醇分泌增加，从而促使胆石病的发生。

所以，吃甜食一定要注意不要过量。

辛辣食物有危害

刺激性食物、浓烈的调味品如辣椒、胡椒、咖喱、芥末等，均可促进胆囊收缩，使胆道括约肌不能及时松弛，造成胆汁流出不畅，从而诱发胆囊炎急性发作。

因此，平时要少食辛辣之品。

过酸食物要少吃

胆囊炎、胆石症患者应少吃杨梅、葡萄、苹果、山楂、话梅、醋及其他过酸食物，因酸性食物可刺激十二指肠分泌胆囊收缩素，引起胆囊收缩而致胆绞痛发作。

保“胆”食物可多吃

鱼类含有多不饱脂肪酸，可以促进中性类固醇和胆汁酸的排出，膳食中应增加鱼类的摄入；

豆腐及少油的豆制品中含有大豆磷脂，具有很好的消石作用；

萝卜有利胆作用，并能帮助脂肪的消化吸收；

含膳食纤维高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麦、荞麦等，都可以促进胆汁排泄；

绿叶蔬菜可提供必要的维生素和适量纤维。

此外，还应补充一些水果、果汁等，以弥补炎症造成的水分和维生素损失。

完全素食没必要

许多胆囊疾病炎患者因为害怕疾病发作，而拒绝一切油脂和荤食，完全以素食为主。

但是，长期只吃素食容易造成胆囊内胆汁排泄减少，胆汁过分浓缩淤积，有利于细菌的生长繁殖，破坏了胆汁的稳定性，使胆囊疾病患者病情加重。

饥饿减肥不可取

通过饥饿减肥可以使体重在短期内迅速下降。

但是，减肥过快会引起胆汁中的胆固醇呈高度饱和状态，反而容易造成胆囊疾病。

烹饪菜肴有讲究

尽量少用油煎、炸、炒等烹制方法，因为高温油脂中含有丙烯醛等裂解产物，可引起反射性的胆道痉挛，引起疼痛。

宜采用煮、卤、蒸、烩、炖、焖、汆、微波炉烹调等方式，这些方式不但用油少，对食物营养成分的破坏也比较小。

食物温度要适当，过冷过热食物，都不利于胆汁排出。

烟酒嗜好要戒掉

吸烟、酗酒都可引发胆囊强烈收缩而致胆绞痛，因此胆囊炎、胆结石患者最好戒烟戒酒。

胆囊炎、胆石症“偏爱”女性

胆囊炎、胆石症对女性特别“偏爱”，这是因为女性体内的大量雌激素有号召力，使得胆固醇聚集于胆汁中，胆汁中胆固醇高度浓缩更容易形成胆结石。

据统计，胆结石的发病率女性比男性高3倍，尤其以40～60岁的女性最多，肥胖、家族遗传、喜欢吃高胆固醇及油腻食物的女性更容易患病。

此外，产妇、长期服用避孕药和长期食用雌激素类药物的女性，也是高发人群。

专家提醒：

发现患有胆囊疾病，患者医院进行治疗，切莫忽视大意，否则病情将会以您难以想象之势迅速发展，将会给您及家人带来较为严重的身心伤害。

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(完)

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