本期主厨：孙卫东吉林人参研究院人参文化研究室主任通化师范学院人参学院副院长、客座教授通化市人参文化研究会副会长长白山老把头传说、古法人参膏熬制技艺非物质文化遗产传承人

乌拉，满语。沿江，江边之意。满族人将长白山视为发祥之神山，将发源于长白山的松花江、鸭绿江、图们江之三江流域称为乌拉地方，即吉林省全境。派吉林将军驻守，在今吉林市乌拉街设。乌拉山场与乌苏里山场（今俄罗斯境内）即是清代皇家八旗采参山场的总称。

清朝政府将他们官方在乌拉山场采挖到的人参称为“官参”，打牲乌拉衙门设立官参局负责管理参务，并设立“乌拉官庄”为朝廷采集、种植各类地方物产作为皇室贡品。

我们以“乌拉山场”命名的野山参基地，就是位于国参故里、世遗古都的集安境内。野山参只生长于北纬38度——48度之间的广袤森林里。乌拉山场野山参基地坐标：北纬41°20′15·72″、东经°55′53·96″。海拔：.2米。属清河镇矿山村管辖。

矿山村位于清河镇南12公里。该村早年河岸蚂蚁甚多称蚂蚁河，后因沟内多山梨树改称梨树沟。矿藏资源丰富，有石棉、硼、镁、安绿玉等矿产而得名矿山。这里的气候、植被、独特的土壤结构为野山参的生长提供了优良的环境。

乌拉山场矿山村野山参基地现有22年参龄野山参60余亩、23年野山参40余亩、15年野山参余亩。全部生态环境为优质针阔混交林，人参籽自播种后，完全在野生环境中自然生长，无人为干预，符合国家规定的野山参生长所需生态标准。

近年来，乌拉山场野山参基地先后接待了韩国有机农高丽参学会、韩国野山参大学、吉林电视台《人参》纪录片摄制组、央视《走近科学》栏目摄制组、《国家地理》、《中国网》等媒体及上海、杭州等全国各地朋友到访，拍摄、体验传统的长白山采参习俗。

下面是本期主厨孙卫东为大家带来的

下面是本期主厨孙卫东为大家带来的

人参，满语为奥尔厚达，意为百草之王，民间又称地精、神草、鬼盖、长寿花、棒槌等。人参属五加科多年生草本宿根植物，掌复叶，轮生。初夏时开花，花小，淡黄绿色，伞壮花序，单个顶生。果实扁球形，红色。

（功效）大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。

（主治）体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。用于气短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少无力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虚脱。大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。

（营养价值）

1.人参对中枢神经系统具有兴奋作用，能减少疲劳感。

2.人参对心肌及血管有直接作用，一般在小剂量时兴奋，大剂量时抑制，亦有抗过敏性休克及强心的作用。

3.加强机体对有害因素的抵抗力，在大量失血或窒息而处于垂危状态时，服用人参，可使降至很低水平的血压稳固回升。促进损伤的愈合。有抗维生素B1、B2缺乏症的作用。

4.对因肾上腺素引起的高血糖动物有降低血糖的作用；对糖尿病患者除能自觉改善症状外，还有轻微的降血糖作用，并与胰岛素有协同作用。

5.刺激造血器官，有改善贫血的作用。

通化广播电视台新闻综合频道

周日　20：47（首播）周一　17：38（重播）周二　17：38（重播）周四　13：06（重播）周五　20：47（重播）周日　6：06（重播）

通化广播电视台社教频道

周二　9：50（重播）周三　18：10（重播）

通化广播电视台公共频道

周四10：44（重播）

周日19：29（重播）

万通餐饮《家有主厨》是年通化广播电视台全新开启的一档健康美食节目。栏目以“家有主厨，好吃您做主”为理念，把咱老百姓餐桌上的特色家常菜，搬上电视荧屏，每期节目录制现场邀请一位嘉宾，将人物故事经历与美食相结合，以味道来诠释生活。或节目录制现场将邀请两位家庭主厨，由节目组提供食材，主厨们同做一道家常菜，每期产生一位“黄金主厨”，主厨所做菜品由现场大众品品团品尝和评判，现场家庭主厨还可以与专业厨师展开互动！“主厨”独特的煎、炒、烹、炸手艺，将快乐、和谐、幸福的元素融入充满灵性的食材中，彻底打开您的味蕾，全新感受家有主厨的神秘魅力！在欢快、娱乐的氛围里，奏响锅碗瓢盆交响曲。幽默诙谐的精彩呈现“吃”的文化和魅力！

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通化市万通餐饮位于通化市建设大街号，成立于5年6月，公司隶属于通化万通集团，注册资金万元，是一家得到卫生部门认可，具备餐饮服务及食堂承包资质的企业，是国家评定的四星级酒店，国家旅游局评定绿色旅游饭店。公司下设长流青花小苑饭店、海洋码头、印象融合主题餐厅、万通如意山庄、绿色有机农场种植基地等。服务项目包括自助早餐、自助火锅、海鲜自助餐、中餐、日式定时套餐、农家院特色餐等。赞助商简介

通化市正尚丰商贸有限公司是一家批发零售的商贸商贸流通企业，主要服务于通化和白山地区大中小超市、BC类店、机关食堂、学校、福利客户、餐饮酒店及所有流通渠道。公司自2年创办以来始终恪守“诚实守信、客户至上”的经营理念，以“有机、绿色、健康、营养”为经营目标，多年来在全体员工的共同努力下，经营规模不断扩大，由最初的单一“鲁花”花生油系列产品发展到现在的米、面、调料、饮料、办公、日杂、针织、百货用品等50多个国际、国内品牌上千余种商品。公司由最初创办时的3人发展到现在的近百人企业。

十七年的发展历程中，公司所经营的商品，深得社会的认可和广大用户的信赖，连续多年被众多厂家评为优秀经销商。还先后被吉林省授予“优秀民营企业”、“模范职工之家”、“五一巾帼标兵岗”、“三八红旗集体”、“优秀志愿服务组织”等荣誉称号。

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通化市志邦家居全屋定制成立于年，现店面展厅面积平，涵盖橱柜、衣柜、衣帽间、鞋柜等全屋定制产品。最新轻奢馆展厅于年三月份面向通化市开放，其中包含轻奢系列、新中式系列欧式系列产品。店面拥有独立完善售后安装体系，安装技艺水平一流，设计师经过严格筛选，拥有多年设计经验才能上岗。志邦家居让人们实现对家的美好想象！

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通化万通葡萄酒股份有限公司是吉林万通集团所属的全资控股子公司，是集葡萄酒研发、生产、销售为一体的现代化企业。公司坐落于吉林省通化市二道江区。公司拥有总资产万元，占地面积5万平方米，建筑面积2.8万平方米，员工余人。企业荣获吉林省林业产业化龙头企业。公司0年建厂，年11月1日被万通集团重组收购，企业发展步入新纪元。公司拥有现代化葡萄酒灌装生产线2条，年生产能力吨。公司拥有国际知名的葡萄酒研发团队，与法国、智利等国际葡萄酒生产研发机构及中国发酵研究院、大连工业大学等科研机构和高等院校均保持着常年的学术合作。公司被授予吉林省高校卓越工程师培训基地和通化师范学院食品与制药学院实践基地。公司现拥有保健酒、甜型山葡萄酒、干型葡萄酒、特种葡萄酒、果酒五大系列50多个品种。卓越的品质，精湛的工艺、地道的口感，深受业内人士的广泛认同与消费者的信赖。通化万通葡萄酒股份有限公司依托于吉林万通集团强大的品牌优势与遍及全国的销售网络，形成强大的市场推广能力。积极构建营销团队，以区域代理制为核心，以诚实守信为原则，拓展各种形式的合作模式。充分发挥电子商务优势，积极促进线上线下销售的高度融合，开启合作共赢的市场新篇章。展望未来，通化万通葡萄酒股份有限公司，将秉承“开拓创新，超越自我，少说多做，干就一流”的企业精神，奉行“做好品质，打好品牌，转型升级，创新发展”的指导方针，以“追求品质,共享天然”为企业理念，以“打造长白山区野生浆果酒第一品牌”为企业目标，不断开拓新领域，做强基础，做大总量，为创造通化万通葡萄酒的美好明天而努力奋斗！赞助商简介

通梅稻谷米业系列产品，位于长白山下、松江源头、素有“千库之县鱼米之乡”之称的梅河口。这里虽地处东北腹地，境内却河流纵横，更有磨盘湖山清水秀。秉承地肥水美之天赐。所产的绿色环保优质大米，历以“皇粮御米”著称京华。本品特点：1.长粒，香米，晶白光泽，口感香软，水稻秧苗散发一种香气，大米也非常香，收获的水稻放在粮库里，整个仓库都有稻花香的气味，加工出的大米更是香，做饭时会散发特殊的清香，整个房间都有香味。堪称东北大米中之珍品，所以该种大米享誉全国，是目前最高档的大米之一。2.富含人体所需钙、铁、锌、硒等多种微量元素，营养丰富。3.本款大米咀嚼起来，有一种微微甜的感觉，口感好。4.出货率低，普通大米的出货率可以高达70%，甚至更多,本款大米的出货率只有50%-60%

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